Omelette dolce di castagne (per 4 persone)

- 50 g di puré di castagne
- 50 g di burro
- 80 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 3 chiare d’uovo

Caramalizzare in una padella 30 g di burro e 2 cucchiai di zucchero, aggiungere poi il latte e far sobbollire finché lo zucchero caramellizzato si sará completamente sciolto. Togliere il liquido dal fuoco e aggiungere il puré di castagne mescolando.
Sbattere energicamente i tuorli d’uovo con il resto dello zucchero e unire la massa di castagne. Montare poi a neve le chiare d’uovo e incorporarle delicatamente alla massa.
Scaldare un po’ d’olio in una padella ampia, versare il composto e cuocerlo finché risulta dorato da entrambe le parti.
Terminare la cottura passando per 5 minuti lo “Schmarren” nel forno preriscaldato (180 gradi) e alla fine sminuzzarlo con due forchette.
Disporre l’omelette sui piatti, cospargerla di zucchero a velo e servirla immediatamanente.

Suggerimento: Potete servire questo piatto con gelato alla vaniflia e marmellata di mirtilli.

Zuppa di vino alla Val d’Isarco (per 4 persone)

- 1/4 l di brodo di carne
- 1/8 l vino bianco (Pinot Bianco o Chardonnay)
- 2 tuorli d’uovo
- 100 ml diu panna
- 1 presa di noce moscata
- 1 puntina di cannella in polvere
- Sale

Altro:
- 2 fette pane di toast
- 40 g di burro
- Noce moscata

Versare in una pentola il brodo di carne ed il vino binaco. Mescolare la panna ed i tuorli d’uovo ed unire il composto alla zuppa.
Scaldare la zuppa (senza portarla peró ad ebollizione!) es sbatterla con una frusta.
Togliere la crosta del pane per toast e tagliarlo a dadini.
Scogliere il burro in una padella, unire i dadini di pane e farli dorare.
Quando la zuppa avrá raggiunto una consistenza cremosa, condire con la noce moscata ed il sale, versarla nei piatti, aggiungere i crostini di pane, un pizzico di cannella e servirla immediatamente.

Suggerimento: Non portare il liqiudo ad abollizione, altrimenti il rosso d’uovo si rapprende!

Dal 21 marzo al 3 aprile 2011 diversi ristoranti della Valle Isarco ivitano alla kermesse culinaria piú antica dell’Alto Adige. Con il motto “storicamente mangiando” gli ospiti e locali hanno la possibilitá di gustare le specialitá tipiche della Val d’Isarco.

Anche l’Hotel Taubers Unterwirt vi presenta tante specialitá della nostra zona.

Tutti i restauranti offrono pacchetti speciali in occasione della settimana gastronomica!

Una tradizione é il gioco a premi mette in palio un menu gourmet per quattro persone e una “bottiglia doppia magnum”!

Altri informazioni su http://www.eisacktalerkost.info/

Che bella giornata, che bella neve, che bel panorama! Una camminata fenomenale sulla bella malga di Villandro! Seniorchef Franz ha accompagnato quattro ospiti attraverso neve, alberi e il panorama fantastico.

Tutti erano contenti e nell’albergo l’uno o l’altro ha apprezzato l’offerto benessere.

Franz ha fatto qualche foto. Cliccate QUI per federle!

Plose, Alpe di Siusi e la Val Gardena con la famosa Sellaronda erano i luoghi di questa settimana.

Lunedì Plose: nebbia, piste macerate, la temperatura era l’unica cosa che era ottimale. Non si vedeva niente. Né il panorama né le piste. Eravamo molto contenti, quando è arrivato il pullman per portarci in albergo.

Martedí St. Christina/ Sellaronda: Anche questa giornata era oberato di nebbia e piste macerate. Abbiamo fatto la Sellaronda, perché i metrologici hanno indovinati un bel giorno, per cui abbiamo deciso per girare il grande sasso di sella.

Mercoledí Alpe di Siusi: FINALMENTE!!!! Abbiamo visto il sole la prima volta in questa settimana. Il panorama era una delizia per gli occhi, le piste ben preparate. Una piccola gara attraverso uno slalom gigante ed una discesa per trovare la nostra velocità erano gli eventi culminati.

La nostra guida ha fatto fotografie, potete guardarle nel nostro sito dell’albergo.

Era una bella giornata. Mancava solo il sole ma il resto è andato molto bene.

Il nostro senior chef Franz ha accompagnato alcuni ospiti sulla malga di Rodengo, una delle malghe più grandi in Europa. Cérano solo 300 metri di dislivello.

Siamo andati dal parcheggio “Zumis” fino rifugio Roner (prima piccola pausa per bere un caffè). Poi avanti fino rifugio “Rastner” (rifugio più bello della malga; pranzo). Poi in un’oretta su sentiero preparato siamo ritornati.

Dal 27 dicembre 2010 al 2 aprile 2011 l’Hotel Unterwirt in collaborazione con l’associazione turistica offre la possibilità di andare in una zona sciistica o escursionistica senza macchina. Cinque volte nella settimana un pulmino vi porta fino una malga per camminare con le ciaspole. C’è anche una guida che vi accompagna attraverso le diverse malghe.

Sei volte nella settimana potete esplorare un’area sciistica. Qui c’è anche una guida che accompagnerà gli ospiti dell’albergo Unterwirt.

Dovete comprare il biglietto Avventura Card di solo 5,00 € (l’andata e il ritorno)!

Con le ciaspole potete accertare l’Alpe di Villandro, l’Alpe di Siusi e l’Alpe di Velturno (con Avventura Card). Inoltre l’albergo organizza stessa escursione guidate con le ciaspole. Seniorchef Franz vi lascia vedere com’è la malga di Rodengo e la Val di Funes.

Le zone sciistiche sono: Plose, Alpe di Siusi e Val Gardena con la famosa Sellaronda.

Siamo anche piccoli paparazzi che fanno le foto…;-)! Per vederle cliccate QUI!

Anche le escursioni giungono alla fine. Sulle montagne la maggior parte dei rifugi ha già chiuso. Alcuni chiudevano già prima perché è arrivato prima la neve.

La stagione é andato fantastico. Con la nostra guida Franz (senior chef) gli ospiti vivevano momenti felici che non li dimenticheranno. Con la sua Charm la ha portato emozioni e impulsi positivi anche tra un gruppo molto grande (il record era 28 persone!)

Gli ospiti non sono tornati mai affamato. Da ognun’escursione Franz ha fatto una piccola pausa per mangiare qualcosa. Anche con la sua camera ha fatto tante belle foto!

Quasi sempre il nostro Franz andava davanti del gruppo. C’era tutto, dalla malga di Velturno con i suoi rifugi Croce di Lazfons, Lago rodella, rifugio Klausner oppure rifugio Brugger fino la malga di Rodengo con rifugio Roner e Rastner. Non possiamo dimenticare il Corno di Renon e la bellissima Valle di Funes con le sue odle.

Adesso ci sono in atto escursione attraverso Velturno. Si va attraverso i vigneti dei dintorni oppure sul “sentiero delle castagne” fino Bressanone o Chiusa, si fa sempre mezzogiorno per “törggelen” o mangiare qualcosa tipica dell’Alto Adige.

Abbiamo calcolato quanti chilometri e quanti metri di dislivello ha fatto il nostro Franz. Nell’anno 2010 ha fatto 75.920 metri di dislivello e 1.758,3 chilometri. Una resa molto omologata. 1.649 ospiti la hanno accompagnato. Sei giorni in settimana stava facendo escursioni guidate, quasi nessun giorno ha fatto una pausa.

Franz  vi vuole ringraziare per il bel tempo e vi augura un bel tempo invernale. Forse ci vediamo nelle escursioni guidate con le ciaspole? Si va attraverso tutte le malge nevate dell’Alto Adige.

Nel nostro sito ci sono già le offerte invernali con l’escursioni con le ciaspole. Valgono dal 3 dicembre (l’Unterwirt chiude nel 14 novembre).

Seniorchef Franz

Non c’erano le proporzioni ottimali per fare questa gita.

In causa di neve, che è ruzzolato fin settimana scorsa, un giro con la nuova bici “Bergmönch” non era possibile. C’erano ancora più di 30 cm di neve. Però il tempo è stata bellissimo. Il sole splendeva e il panorama era fantastica.

I primi metri di discesa dovevamo andare a piedi. Dopo un paio di minuti è arrivato il momento dove potevamo testare la nuova attrazione.

Siamo scesi solo su strade asfaltate, ma anche qua la discesa è una cosa molto bella.

Siamo di un’esperienza più ampio: la bici “Bergmönch” non è adatto in neve!

Fino 14 novembre l’Unterwirt starà qua per gli ospiti. Fin questo giorno ci sono ancora escursioni guidate e anche il grande mondo del nostro paesaggio Beauty e benessere.

La prima neve é arrivata!

Nella notte dalla domenica a lunedì le montagne, valli e alcuni paesi in Alto Adige sono colmati dalla neve aurea. La neve ha attaccato i paesi fino 1000 m. Velturno che sta a 850 m non la ha attaccato.

Il panorama adesso è una gioia per gli occhi. Si può vedere il limite della neve agli alberi. Sulle montagne si è nevicata fino 40 cm. Così si può gioire già all’inverno.

Nell’Unterwirt perciò ci sono delle escursioni guidate in neve;-)! Un po’ in anticipo ma per gli ospiti un’esperienza indimenticabile. E le nostre saune calde sono anche qui;-)

Se clicca QUI potete leggere le nostre offerte d’autunnale. Anche per la stagione invernale siamo già preparati. Le offerte potete leggere nel nostro sito dell’albergo.